Hanácké plněné kapsy

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libové vepřové kýty 1 kg
drůbežích jater 200 g
cibulky na plátky nakrájené 80 g
škvařeného sádla, másla, nebo jiného tuku 80 g
sůl
hladká mouka
vývar z masoxu

Postup

1 Odblaněná játra, nakrájíme na proužky, osmažíme na části másla s cibulkou a potom osolíme. Z vepřové kýty nakrájíme 12 řízků, rozklepeme je, osolíme, poklademe je játry, přeložíme v půli, okraje sklepneme paličkou na maso a upevníme párátky. Řízky poprášíme moukou, vložíme na pekáček s rozehřátým sádlem a krátce podusíme v troubě. Po chvíli řízky obrátíme, podlijeme vývarem a dusíme v troubě pod poklicí. Ke konci tepelné úpravy poklici sejmeme, aby řízky zčervenaly a nakonec přidáme zbývající máslo. Podáváme jako minutku.

2 Doporučená příloha:

3 vařené brambory, nebo hranolky a rybízový kompot, nebozeleninový salát

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika