Hodonínské drůbky s majoránkovými knedlíčky
Suroviny
na porce
- husí, nebo několik kuřecích drůbků 1
- červená posekaná cibule 1
- kousek celeru, mrkve a petržele
- másla 60 g
- mouky 30 g
- sůl a bílý pepř
- posekaná petrželka na posypání
-
Knedlíčky:
- včerejších housek nakrájených na kostičky 5
- sůl a bílý pepř
- mléka, nebo smetany 0,25 l
- horkého másla 3 lžíce
- vejce 2
- posekané majoránky, nebo 1 lžička sušené 1 lžíce
- strouhanka na zahuštění
Postup
1 Očištěné drůbky uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Na troše másla osmahneme na kostičky pokrájenou zeleninu s cibulí, přidáme k drůbkům a dovaříme je. Děrovanou naběračkou je vyjmeme z vývaru a ten propasírujeme sítem.
2 Ze zbytku másla a mouky usmažíme světlou zásmažku, kterou zalijeme zchladlým vývarem a našleháme do hladké a husté omáčky.
3 Drůbky obereme od kostí, z žaludku/ů odkrojíme tuhou část a společně se srdíčkem/y nakrájíme na plátky, které vrátíme do omáčky. Ochutíme solí a pepřem a ještě dobře prohřejeme. Přidáme knedlíčky, vše posypeme petrželkou a horké podáváme.
4 Připravíme knedlíčky:
5 Housky zalijeme vařícím mlékem s horkým máslem. lehce je promícháme a necháme prochladnout.
6 Vejce rozšleháme se solí, pepřem, majoránkou a přidáme k houskám. Jemně promícháme a zahustíme strouhankou na dostatečně pevné těsto, ze kterého vytvarujeme knedlíčky velikosti panenského jablíčka.
7 V hrnci přivedeme do varu dostatečné množství vody se solí a knedlíčky v ní uvaříme. (jeden si předem uvaříme na zkoušku) Vyjmeme je děrovanou naběračkou a přidáme do omáčky.
8 TIP: V mražáku mám balení kuřecích jater, srdíček, žaludků, jatýrek, odkrojků křídel, krky, hřbety atd. Podle potřeby odebírám na přípravu různých pokrmů, nebo vývar.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Kachnu opláchneme a osušíme. Máme-li drůbky, dáme si stranou játra a srdce. Odsekneme nožky, konce křídel a biskupa. Kachnu rozporcujeme na nevel...
01:40
Das Hühnerklein sorgfältig von allen Sehnen und von Fettstückchen befreien, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, 1 EL Reiswein und der Ma...
01:40 · 00:45
1. Cibuli nakrájíme na jemná kolečka. Paprikové lusky omyjeme, osušíme, vykrojíme semeníky a nakrájíme na široké nudličky.
2. Troubu předehřej...
01:40 · 00:45 · 01:20
Postup přípravy: Z krůty vyjmeme drůbky (jatýrka, žaludek, srdíčko a krk) necháme na polévku. Krůtu umyjeme a vysušíme papírovou utěrkou. Cibuli,...
01:40 · 00:45 · 01:20 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře