Hořčicové fondue

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • ementálu 300 g
  • madelandu 200 g
  • bílého 125 ml
  • kyselé smetany 125 ml
  • 3-4 lžíce středně ostré hořčice
  • vrchovatou lžíci škrobu 1
  • bílého vína 3 lžíce
  • škrob
  • mletý černý pepř
  • tabasco

Postup

1 Ementál a madelandu nakrájíme na kostičky. Bílé víno uvedeme do varu ve fonduové nádobě na plotýnce, postupně přidáváme sýr a rozpouštíme ho na mírném ohni (NEVAŘÍME!) za stálého míchání, až vznikne hladká krémová omáčka. Do omáčky po lžících vmícháme kyselou smetanu a středně ostrou hořčici. Potom smícháme škrob bílým vínem a rozmíchaným škrobem fondue zahustíme, ochutíme mletým černým pepřem a tabascem. Fondue udržujeme horké na ohřívači.