Houbová omáčka s hovězím masem
Postup
1 Ve větším kastrolu rozpustíme 30g másla, zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme mouku, kterou na cibulce do světle růžova osmahneme. Tuto světlou cibulovou jíšku postupně za stálého míchání zaléváme střídavě studeným vývarem a smetanou, až se mouka rozvaří do hladké omáčky. Tu osolíme rovnou čajovou lžičkou soli, přisypeme jemně nakrájenou petrželovou nať a vaříme opět za častého míchání 20 minut. Mezitím nakrájíme čerstvé houby na silnější plátky, 2 minuty podusíme na zbytku másla a pak je i s vydušenou šťávou zavaříme do připravené omáčky. Podle potřeby dosolíme. Upravujeme-li omáčku ze sušených hub, namočíme je na půl hodiny do 0,25 l studené vody. Potom je 2 minuty podusíme na zbytku másla, pokrájíme a s vydušenou šťávou vložíme do omáčky, ve které je dobře provaříme, a podle chuti dosolíme. Omáčku podáváme k vařenému nebo dušenému hovězímu masu. Jako přílohu podáváme houskové nebo kynuté knedlíky, případně vařené brambory.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Jazyk omyjeme a uvaříme do měka a sloupneme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat tr...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře