Houbová omáčka s hovězím masem

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

Postup

1 Ve větším kastrolu rozpustíme 30g másla, zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme mouku, kterou na cibulce do světle růžova osmahneme. Tuto světlou cibulovou jíšku postupně za stálého míchání zaléváme střídavě studeným vývarem a smetanou, až se mouka rozvaří do hladké omáčky. Tu osolíme rovnou čajovou lžičkou soli, přisypeme jemně nakrájenou petrželovou nať a vaříme opět za častého míchání 20 minut. Mezitím nakrájíme čerstvé houby na silnější plátky, 2 minuty podusíme na zbytku másla a pak je i s vydušenou šťávou zavaříme do připravené omáčky. Podle potřeby dosolíme. Upravujeme-li omáčku ze sušených hub, namočíme je na půl hodiny do 0,25 l studené vody. Potom je 2 minuty podusíme na zbytku másla, pokrájíme a s vydušenou šťávou vložíme do omáčky, ve které je dobře provaříme, a podle chuti dosolíme. Omáčku podáváme k vařenému nebo dušenému hovězímu masu. Jako přílohu podáváme houskové nebo kynuté knedlíky, případně vařené brambory.

Mohlo by Vás zajímat

Pravý hospodský hovězí guláš
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť. P...
 · 00:30
Klasická svíčková podle Dalibora Navrátila
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Uzený hovězí jazyk s křenovou omáčkou
Jazyk omyjeme a uvaříme do měka a sloupneme. Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat tr...
Hospodský guláš podle Zdeňka Polreicha- základní
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...