Hovädzí plátok rema po bratislavsky
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Hovädzí plátok (polotovar) 40
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 4
- dgr,dcl,ks Múka hladká 3,2
- dgr,dcl,ks Rajčiakový pretlak 2
- dgr,dcl,ks Uhorky nakladané sterilizované 2
- dgr,dcl,ks Vývar z kostí 20
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 8
- dgr,dcl,ks Hrášok zelený, sterilizovaný 1,2
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 6
- dgr,dcl,ks Zeler - koreň 1,2
- dgr,dcl,ks Soľ 0,8
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 20
- dgr,dcl,ks Mrkva, karotka 1,2
Postup
1 Hovädzie plátky pomúčime a na časti horúcej masti po oboch stranách asi 2 min. pražíme. Na zvyšnej masti do
2 ružova opražíme pokrájanú cibuľu, zalejeme časťou vývaru a uvedieme do varu. Do vriaceho základu vložíme
3 opražené plátky a prikryté asi 25-30 minút do mäkka dusíme. Mäkké plátky vyberieme, šťavu vydusíme až na tuk,
4 zaprášime zvyškom múky, slabo opražíme, zalejeme vývarom, pridáme rajčiakový pretlak, dobre premiešame a
5 pomaly asi hodinu varíme. Pred koncom varu pridáme mlieko a smotanu a ešte povaríme. Hotovú omáčku
6 precedíme na hotové plátky. Koreňovú zeleninu pokrájame na rezance, uvaríme vo vývare spolu s uhorkami
7 pokrájanými na rezance a s hráškom pridáme do omáčky. Všetko ešte krátko povaríme a podľa potreby dochutíme.
Poznámka
kJ/100gr 1216 Bielkoviny g 20,57 Tuky g 20,3 Cukry g 12,42 Vit.C mg 2,3 6Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso omyjeme a ostrým nožem rozřízneme, aby vznikl větší plát. Maso naklepeme, osolíme, posypeme zázvorem a pepřem. V misce smícháme hořči...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře