Hovězí roláda pikant

1 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • cm silný plátek hovězí kýty 3
  • větší cibule 2
  • špeku nebo tučnější slaniny 150 g
  • vysočiny nebo šunkového salámu 100 g
  • plátkového sýra 100 g
  • pepř
  • sůl
  • zázvor
  • plnotučné hořčice 5 lžic
  • křenu 2 lžíce
  • vývar z kostky
  • worhcestrová omáčku
  • sójová omáčka
  • olej
  • škrobová moučka

Postup

1 Hovězí maso omyjeme a ostrým nožem rozřízneme, aby vznikl větší plát. Maso naklepeme, osolíme, posypeme zázvorem a pepřem. V misce smícháme hořčici a křen. Hořčicí s křenem maso důkladně potřeme, poklademe plátky špeku, na kolečka nakrájenou polovinu cibule, plátkovým sýrem a salámem. Maso svineme do rolády a řádně spíchneme párátky, nebo omotáme provázkem. Takto svinutou roládu obalíme ve škrobové moučce. V kastrolu na oleji zesklovatíme zbylou cibuli a zbytkem špeku. Pak do ní přidáme roládu a pomalu opečeme po všech stranách. Lehce podlijeme vývarem do kterého přidáme zbylou plnotučnou hořčici, worchestrovou a sójovou omáčku. Podlijeme vývarem a vaříme asi 50 minut, nebo dokud maso nezměkne. Po uvaření, roládu vyjmeme a zbylou omáčku zahustíme škrobovou moučkou. Maso nakrájíme na plátky a hned servírujeme. Podáváme z vařenými těstovinami, bramborem nebo rýží.