Hovädzie filé na smotane
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Maslo čerstvé 1,2
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 3,6
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 8
- dgr,dcl,ks Citróny 2,8
- dgr,dcl,ks Nové korenie 0,03
- dgr,dcl,ks Múka hladká 4,8
- dgr,dcl,ks Koreňová zelenina 5,6
- dgr,dcl,ks Ocot 1,2
- dgr,dcl,ks Hovädzie predné bez kosti 32
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 3,2
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 6
Postup
1 Z umytého hovädzieho mäsa nakrájame plátky, mierne ich naklepeme, na okrajoch narežeme, osolíme a prudko
2 opečieme zo všetkých strán na časti tuku. Očistenú zeleninu pokrájame na plátky a spolu s obielenou a nadrobno
3 pokrájanou cibuľou opražíme na tuku. Pridáme korenie, obielený a na kolieska pokrájaný citrón, trochu octu, zalejeme
4 vodou a vložíme opečené plátky mäsa. Pod pokrievkou dusíme mäso do mäkka. Mäkké mäso vyberieme, základ
5 vydusíme až na tuk, posypeme múkou, upražíme do ružova, zalejeme vodou a mliekom, dôkladne vyšľaháme a
6 varíme asi 0,5 hodinu. Počas varenia omáčku dochutíme podľa potreby octom, osolíme a pridáme smotanu. Ešte ju
7 krátko povaríme a precedíme. Napokon omáčku zjemníme maslom.
Poznámka
kJ/100gr 1187 Bielkoviny g 18,13 Tuky g 17,7 7 Cukry g 12,28 Vit.C mg 1,7 2Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře