Hovädzie stehno plnené karfiolom

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

600
g
hovädzieho stehna
väčší karfiol
2
vajcia
soľ
mleté čierne korenie
1
lyžica
zelenej petržlenovej vňate
1
lyžica
strúhanky
150
g
koreňovej zeleniny
0,5
dcl
kyslej smotany
1
lyžička
hladkej múky
masť

Postup

1 Hovädzie mäso vcelku narežeme tak, aby sme mali jeden veľký rezeň, ktorý naklepeme, posolíme a okoreníme. Karfiol uvaríme v slanej vode, rozoberieme na ružičky, pretlačíme cez sitko, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, posolíme, okoreníme, pridáme lyžicu strúhanky, zamiešame a natrieme na pripravené mäso. Toto zavinieme, previažeme a na koncoch upevníme ihlou alebo drievkom. Na masti opražíme na kolieska nakrájanú koreňovú zeleninu, vložíme mäso, podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame na plátky a uložíme na misu. Šťavu precedíme, zeleninu pretlačíme cez sito, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, povaríme, podľa chuti dosolíme a zalejeme pripravené mäso. Podávame s ryžou.