Hovězí pečeně štěpánská
snadné
Postup
1 Opláchnuté podlouhlé bily masa po stranách po-dělně protkneme slaninou, uprostřed prořízneme nožem otvor (kapsu) a do něho opatrně vsuneme oloupaná, natvrdo uvařená vejce. Otvor uzavřeme špejlí nebo jehlou, maso osolíme a opepříme. Oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli osmažíme do růžova na tuku, vložíme na ni maso, krátce je opečeme, pak je zalijeme trochou vody, přikryjeme poklici a dusíme (pečeme) doměkka. Během dušeni (pečeni) maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodu. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji moukou, osmahneme, zalijeme vodou, dobře rozmícháme a za občasného promícháni vaříme zvolna nejméně 20 minut. Provařenou šťávu procedíme, podle potřeby přisolíme a znovu krátce povaříme.
2 1 - 2 plátky hovězího masa ukrojené přes vlákno; na řezu je v mase vejce a slanina. Maso má typickou vůni a chuť, je šťavnaté a přiměřeně měkké, podlité nahnědlou šťávou. Šťáva má masitou, mírně kořeněnou vůní a chuť, je hustší konzistence.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře