Hovězí po burgunském způsobu - Boeuf bourguignon
Postup
1 Kostky masa opečeme na másle se slaninou. Přidáme cibuli, rozkrájenou na malé kousky a počkáme až se zabarví dozlatova. Osolíme, opepříme, přilijeme červené víno, koření kůže ze slaniny, rozkrájené na drobné kousíčky. Hrnec přikryjeme a necháme na mírném ohni po tři hodiny. Pak zkusíme zda je maso uvařeno. V míse promícháme máslo s moukou. Přidáme po kouscích do omáčky a stále mícháme. Zahustíme tak omáčku. Ochutnáme, a už teď je to velmi dobré. Ale počkejte uděláme ještě něco, co nebylo v programu. Přilijeme malou skleničku koňaku a ještě pět minut zahříváme. Ochutnáme, teď je to báječné. Takové jídlo si zaslouží láhev burgunského.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře