Hovězí ragú v rajské omáčce se zeleninou
Suroviny
na porce
- hovězí kýty; 60 dkg
- cibule; 3
- krystalového cukru; 1 polévková lžíce
- rajského protlaku; 2 polévkové lžíce
- sůl;
- pepř;
- 2-3 bobkové listy;
- 1-2 ks čerstvého tymiánu;
- mrkve; 2
- petrželový kořen; 1
- hlíza celeru; 1
- žampiónů; 8 ks
- červeného vína; 1 dl
- zeleného hrášku; 15 dkg
Postup
1 V pánvi si na několika kapkách oleje zkaramelizujeme polévkovou lžíci cukru. Na cukr pak vložíme všechny tři cibule, každou rozkrájenou na čtvrtky, promícháme a po přidání rajského protlaku podusíme. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a čerstvý tymián. Zalijeme trochou vody, necháme jednou přejít varem a vhodíme hovězí kýtu nakrájenou na kostky. Uvaříme do měkka, což bude trvat asi 1,5 – 2 hodiny.
2 Mrkev a petrželový kořen rozkrájíme na kousky, podobně rozkrájíme i celer, počkáme, až bude maso už skoro měkké, načež k němu zeleninu přidáme. Zalijeme malým množstvím vody, osolíme a opepříme.
3 Houby po jedné rozkrojíme na dvě poloviny a přisypeme je k ragú. Ochutíme červeným vínem a ještě 25-30 minut povaříme. Zelený hrášek přidáme až několik minut před tím, než se ragú dovaří.
4 Podáváme s bílým chlebem nebo s vařenými brambory.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře