Hovězí roláda po sicilsku - Farsumagru
04:00
Suroviny
na porce
- hovězí plece 700 g
- mleté hovězí maso 200 g
- mleté telecí maso 150 g
- namočené žemle 2
- vejce 1
- žloutky 2
- sýr parmazán 40 g
- posekaný stroužek česneku 1
- rozmarýnu 1 KL
- tymiánu 1 KL
- sýra provolone 100 g
- parmské šunky 100 g
- vejce uvařená natvrdo 2
- velká cibule 1
- olivový olej
- červené suché víno 500 ml
- loupaných pokrájených rajčat (z konzervy) 800 g
Postup
1 Potřebujeme 3 cm vysoký naklepaný plát hovězího masa z plece. Mleté telecí a hovězí maso promícháme s česnekem, 1 vejcem, 2 žloutky, přidáme parmazán, 2 vymačkané rozdrobené žemle, rozmarýn, tymián, osolíme. Rozprostřeme na plát, obložíme sýrem provolone nakrájeným na plátky a parmskou šunkou nakrájenou na nudličky. Přidáme 2 natvrdo uvařená vejce pokrájená na plátky. Pečeni stočíme, svážeme potravinářskou nití a vložíme na pekáč na rozpálený olivový olej a prudce ze všech stran opečeme. Pečeni vyjmeme, přidáme jemně pokrájenou cibuli, osmahneme. Přilijeme 500 ml červeného vína, svaříme na polovinu, vrátíme pečeni, vložíme pokrájená rajčata, osolíme, opepříme a přidáme 2 bobkové listy. Roládu pod poklicí pečeme alespoň 2 hod. Maso před krájením necháme 10 min. odpočinout. Omáčku dochutíme a můžeme podávat.
2 Tento recept jsem dostala od sousedky Míly.
3 Doporučená příloha:
4 italský bílý chléb, bageta, veka
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře