Hovězí roláda s bůčkem
Suroviny
na porce
Postup
1 Hovězí ve středu špalíčku podélně krájíme, ale nedokrojíme. Na konci řezu jedeme nožem do strany směrem ke konci masa, které celé dokrájíme ve slabším řezu (nemusí být zase moc slabý, hodně ho rozklepeme). Na placku rozkrojené maso řádně po obou stranách paličkou naklepeme.
2 Stranu, která bude uvnitř mlády posolíme, popepříme, pomázneme hořčicí, poklademe nakrájenými plátky bůčku či slaniny. Do necelé půlky plátu položíme oloupaná, natvrdo vařená vejce, u kterých jsme odřízli jejích špičky na užší straně (lépe k sobě pasuji a v jejich středu je pospojujeme špejlí (po upečení ji z vajec vytáhneme).
3 Na kastrol nalijeme trochu oleje (případně dáme kousek másla) a orestujeme na kolečka nakrájenou cibuli (8-10 minut) . Vložíme režnou nití (tenkým provázkem) pevné ovázanou mládu (koncem obtočení rolády nahoru), kterou na povrchu ještě 2 špetkami soli osolíme. Po 0,75 hodině pečení obrátíme a pečeme další 0,75-1 hodinu.
4 Při pečení roládu přeléváme a podléváme vypečenou šťávou a vřelou vodou. Po upečení odstraníme špejli a nit a krájíme na širší plátky. Šťávu zaprášíme lžící hladké mouky, seškrábneme ze stěn pekáče přípeky, můžeme přidat kousek masoxu - lžičku sójove omáčky, za stálého míchání necháme přejít varem, dochutíme (solí, worcesterem, kečupem - čím, na to přijdeme postupně sami).
5 Doporučená příloha:
6 rýže, houskový knedlík, zeleninový i ovocný salát.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře