Hovězí roláda se slaninou s gorgonzolovou omáčkou a pečenou zeleninou
Suroviny
na porce
- zadního hovězího; 40 dkg
- krájené slaniny; 20 dkg
- gorgonzoly; 10 dkg
- smetany; 2 dl
- bílého vína; 2 dl
- svazeček mladé jarní cibulky; 1
- paličky česneku; 0,5
- svazečku petrželky; 0,5
- anglického celeru; 1 ks
- cuket; 20 dkg
- lilku; 20 dkg
- karotky; 20 dkg
- hub; 10 dkg
- drobných třešňových rajčátek; 10 dkg
- oleje; 2 dl
Postup
1 Hovězí maso nakrájíme na tenké řízky, které potom pod alufólií naklepeme. Na každý řízek masa položíme plátek slaniny, opepříme a zavineme. Masové závitky pak rozkrojíme na polovinu a napíchneme na špejli.
2 Takto připravené špízy si předpečeme na rozpáleném oleji, potom je přemístíme do ohnivzdorné mísy a v troubě zahřáté na 170 °C během 5-6 minut dopečeme.
3 Do 1 decilitru oleje přimícháme nadrobno nasekanou mladou cibulovou nať a utřený česnek, přisypeme také malinko jemně nasekané petrželky. Osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme přejít varem. Tak získáme základ k omáčce, do které přidáme sýr a vše zalijeme smetanou. Vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne.
4 Na omastku, který nám zbyl od pečeného masa, si orestujeme karotku, anglický celer, hlavičky mladých cibulek, cukety, lilek, houby a třešňová rajčátka. Osolíme a ochutíme mletým pepřem.
5 Hovězí roládu podáváme s pečenou zeleninou a zalitou výše posanou omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře