Hovězí roštěná na způsob „csáky” s vařenými bramborami

Suroviny

na porce

• uzené slaniny; 5 dkg
• cibule; 1
• paprikové lusky; 2
• mletá červená paprika;
• stroužky česneku; 2
• rajčata; 2
• mletý kmín;
• vajec; 5
• hovězího hřbetu; 60 dkg
• sůl;
• zakysané smetany; 2 dl
• mouky; 5 dkg
• smetany; 0,5 dl
• brambor; 80 dkg
• petrželové natě; 1 svazek
• Na guláš:
• cibule; 0,5
• oleje; 0,5 dl
• mletá červená paprika;
• 1-2 stroužky česneku;
• mletý kmín;
• paprikový lusk; 1
• rajče; 1