Hovězí roštěná pečeně s švestkovou omáčkou
02:30
Suroviny
na porce
- g, - oštěnka nebo nízký roštenec (část zadní čtvrtě skotu) - váleček asi 450
- větší cibule 2
- olej (kvalitní, jednodruhový)
- dvě polévkové lžíce švestkových povidel
- jedna polévková lžíce kvalitního kečupu
- dvě polévkové lžíce kvalitního vinného octa
- oregano
- pepř
- ml), - kvalitní suché červené víno (asi 500
- dva stroužky česneku
- sůl
Postup
1 Hovězí roštěnou osušíme, posolíme, posypeme pepřem a oreganem. Polijeme vinným octem, který do masa prsty jemně vklepeme. Necháme asi tři hodiny v chladu odležet.
2 Na hluboké pánvi rozpálíme olej a maso prudce opečeme ze všech stran. Vyjmeme maso a na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Snížíme teplotu, vložíme maso, zakryjeme pokličkou a velmi pomalu dusíme. Podléváme vínem (ani kapka vody!). Občas obracíme. Před koncem na malé pánvičce v oleji druhou cibuli najemno nakrájenou osmahneme do jemněhněda, přidáme švestková povidla, kečup, sůl, podrcený česnek, asi deci a půl vína. Až maso hodně změkne, vyjmeme, pokrájíme na tenké plátky, přidáme do výpeku základ z malé pánve a zredukujeme na hustotu omáčky.
3 Plátky polijeme vzniklou šťávou a podáváme s brambory, uvařenými ve vodě se solí a koprem (který po uvaření vyjmeme - je možné použít čerstvý i zmražený).
4 Doporučená příloha:
5 brambory uvařené ve vodě se solí a koprem
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře