Hovězí s cibulkou, houbami a paprikou - Borgos Belszístokány
Suroviny
na porce
- Recept pochází z mé oblíbené knihy od Josepha Wechsberga, "The Cooking of Vienna´s Empire"
- sádla 3 PL
- hovězího nakrájeného na hranolky 1,25 kg
- na jemné proužky nakrájené cibule 1 hrnek
- utřeného česneku 1 stroužek
- sladké papriky 1 KL
- hrnku nakrájených hub 0,5
- větší papriky, rozkrojené na poloviny a pak napříč na tenké nudličky, pochopitelně bez semínek, že 2
Postup
1 Rozehřejte v kastrolu 2 PL sádla a na něm maso opečte do hněda. Vyjměte, přidejte zbytek sádla a pak osmahněte cibuli. Přidejte česnek, ještě trochu osmahněte, sundejte s plotny a vmichejte papriku. Dejte zpět na plotnu, vložte zpět maso a jemně vmíchejte houby a papriky. Až se kastrol znova rozpálí stáhněte plamen, zakryjte poklicí a nechte 25 - 30 minut dusit až je maso měkké.
2 Ke krájení paprik na nudličky - osvědčilo se mi jak to dělají profesionálové - odkrojit "dno a víčko", pak nakrojit po straně a "rozbalit". Vykrojit vše zevnitř, tedy semena a všechno to bílé. Získáte placku, ze které se nudličky krájejí velice snadno. Pak na nudličky nakrájíte dno, okolo šťopky, a je to.
3 Doporučená příloha:
4 Obvykle rýže a kyselá okurka.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře