Hovezí se skoricí
Suroviny
na porce
- hovezí klizka 1 kg
- velké cibule 2
- tmavy chleba
- rajcata krájená z plechovky (co nejkvalitnejsí) 400 g
- cesnek 4,5,6 velkych strouzku
- cerné olivy
- tmavy cukr (1 pl), nebo nekolik krystalu Kandys
- bílé suché víno
- sádlo (2 pl)
- korení (nové korení, bobek, rozmaryn, pepr, mletá skorice, susené chilli papricky)
- sul
Postup
1 Cibuli nakrájíme na klínky, ve velkém papináku rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme. Pridáme maso nakrájené na mensí kousky a po cástech necháme zatáhnout, zalejeme vlaznou vodou (aby ji bylo tak 5 cm nad maso), pridame koreni (skorice tak tri spetky), osolíme a papinákujeme dokud maso není mekké. Pak otevreme, vrazíme tam rajcata, cukr, olivy, posekany cesnek, bílé víno, jeste trochu skorice a na zahustení na kousky nakrájeny chleba vcetne kurek. Pomalu provaríme, pak odstavíme, necháme pomalu!!! vychladnout a hrnec ulozíme nekam do chladu. Druhy den zredíme bílym vínem, prohrejeme a predhodíme hladovcum (treba na Novy rok jako snidani - vyzkouseno, nic nezbylo) ...
2 Tenhle gulás by mel byt ve vysledku trochu do sladka, se skoricovou vuní a stiplavostí, zároven i trosku ostry po chilli, zálezí uz na vasich chutích (ale se skorici to neprezente)
3 Doporučená příloha:
4 bagety, vychlazené víno
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře