Hovězí skřivan po zbojnicku
Suroviny
na porce
- zadního hovězího masa zhruba po 150 g 4 plátky
- nožičky dobrého, ne moc pikantního párku (např. jemneho, vídeňského) nebo 1 nožičku dobré klobásy (moravská, hornická apod.) 2
- natvrdo vařené vejce (nemusí být, ale dělá hezkou mozaiku - viz foto) 1
- až 200 g anglické slaniny či jiného podobného masa 150
- stroužky česneku 4
- větší cibule 1
- masoxu 0,5 kostky
- asi 2 hrstičky hladké mouky na zahuštění
- sůl
- mletý pepř
- tuk na osmažení
Postup
1 Maso zbavíme případných okrajových blan a naklepeme je dost doširoka. Posolíme a mírně opepříme po obou stranách a vrchní stranu potřeme utřeným (stačí nahrubo) česnekem. Poklademe plátky slaniny, na kterou položíme půl nožičky párku nebo čtvrtinu nožičky klobásy (oboje může ze skřivanu i přečnívat), čtvrtku vařeného vejce, zabalíme a ovážeme nití, nebo upevníme párátky či masovými jehlami.
2 Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme trochu dozlatova a opečeme na ní po všech stranách skřivany. Vše přendáme do papiňáku (nebo dusíme pod pokličkou doměkka), zalijeme vřelou vodou na potřebné množství (zhruba 0,5-0,6 l), přidáme masox a necháme dělat asi 45 minut.
3 Hotové skřivany dáme do jiné nádoby, omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce studené vody a necháme za častého míchání 4-6 minut povařit. Dochutíme a přelijeme přes síto na skřivany.
4 Doporučená příloha:
5 houskový i bramborový knedlík, hranolky, vařené brambory, rýže, zeleninový a ovocný salát.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře