Hovězí steaky s pepřovou omáčkou
Postup
1 Maso nakrájíme napříč vláken na tenké plátky.
2 Rozehřejeme pánev s olejem a na horký olej naklademe vedle sebe plátky masa (olej s pánví se nesmí ochladit!).
3 Pracujeme rychle a tak asi po dvou minutách, maso (nesmí pouštět šťávu) obrátíme zlatohnědou kůrčičkou nahoru a pokračujeme restováním druhé strany.
4 Do volného prostoru na pánev mezi steaky nasypeme hrubě roztlučený pepř, který osmahnutím zmírní svoji ostrost a přidáme ihned také nakrájený česnek.
5 Po krátkém osmahnutí vyjmeme maso na teplý talíř a zůstatek na pánvi (česnek s pepřem a vypečenou šťávu z masa) zalijeme vývarem.
6 V tomto okamžiku můžeme přidat i skleničku brandy, avšak pozor pánev musíme oddálit od ohně.
7 Pak provaříme, případně ještě zředíme vývarem.
8 Prohřáté steaky naklademe na talíř, polijeme omáčkou, obložíme např. opečenou polentou nebo zapečenými brambory (viz samostatný recept) nahoře ozdobíme krátce na oleji orestovanou zeleninou (tykev, celé fazolky, celé houbičky např. žampiony).
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře