Hovězí vývar (do mrazáku) - l@
Suroviny
na porce
Postup
1 Příprava:
2 Dobře omyté čerstvé morkové kosti, posekané (od řezníka) na menší kousky vložíme na pekáč, posypeme na větší kousky pokrájenou cibulí a dáme do trouby předehřáté na 220 °C. Pečeme asi 1-1,5 hodiny. Potom kosti s cibulí vložíme do velkého hrnce, přidáme na kostky nakrájené přední hovězí (případně kližku), 4 litry vody a přivedeme k varu. Přilijeme 200 ml studené vody, snížíme teplotu a odstraníme z povrchu pěnu.
3 Z pekáče slijeme vypečený tuk, přidáme 0,5 l vody a povaříme 3-5 minut. Pak přecedíme do hrnce, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, celer, pórek, plátky česneku (nemusí být) a koření, přikryjeme neúplně poklicí, mírně vaříme 4 hodiny a sbíráme pěnu.
4 Uvařený, trochu zchladlý vývar přecedíme přes cedník vyložený namočeným plátnem do velké mísy, zakryjeme čistou utěrkou a necháme asi 2 hodiny vychladnout. Studenou polévku uložíme na noc do chladničky, ráno sebereme ztuhlý tuk, polévku rozlijme do vhodných nádob, označíme a rychle zchladíme.
5 Poznámka1:
6 Morkové kosti můžeme vynechat a vývar bude dietnější, i když ne tak chutný.
7 Poznámka2:
8 Množství dávkujeme do vhodných kelímků z voskovaného papíru podle potřeb rodiny, abychom měli po ruce vždy tolik, kolik okamžitě potřebujeme (pamatujme, jednou rozmrazené se už nesmí znovu zmrazit). Tento vývar není slaný a dá se použít i pro nemocné, kteří mají solení zakázáno, a přitom je velmi chutný.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Červenou řepu, zelí a maso nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme vývar nebo vodu a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře