Hovězí závitky s rýží a bramborovým knedlíkem
Suroviny
- kus - cibule 1
- sůl 2 lžičky
- máslo 1 lžíce
- hořčice 3 lžíce
- pepř černý mletý 1 špetka
- kus - pórek 1
- brambory 10 kusů
- polohrubá mouka 1 lžíce
- vejce 4 kusy
- krupice 5 lžic
- hrubá mouka 5 lžic
- plátků - zadní hovězí 5
- anglická slanina (v celku) 150 g
- kyselé okurky 5 kusů
- rýže 1 g
-
Ingredience:
- větších plátků zadního hovězího 5
- vejce 3
- anglické slaniny (vcelku) 150 g
- malých kyselých okurek (nebo pokrájené 3 větší) 5
- pórek 1
- hořčice 3 lžíce
- soli 1 lžička
- špetka černého mletého pepře
- cibule 1
- polohrubé mouky 1 lžíce
- másla 1 lžíce
- rýže
-
Knedlík:
- brambor 10
- vejce 1
- hrubé mouky 5 lžic
- krupice 5 lžic
- soli 1 lžička
Postup
1 Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Naplníme vejcem natvrdo, špalíkem anglické slaniny, okurkou a kouskem pórku. Zarolujeme a převážeme provázkem. Na pánvi na oleji závitky zprudka opečeme a zatáhnuté dáme na pekáč na osmahnutou cibuli.
2 Zalijeme trochou vody asi do centimetrové výšky a přiklopíme druhým pekáčem. Dáme do trouby na 250° C na 30 až 45 minut. Čím víc masa, tím déle. Potom troubu vypneme. Nesmíme odklopit pekáč ani otevřít troubu. Necháme zavřené do zítra!!! Další den pouze doděláme a nastavíme omáčku. Zahustíme ji polohrubou moukou rozmíchanou v asi decilitru studené vody, okyselíme, osladíme atd.
3 Na bramborový knedlík uvaříme brambory ve slupce a necháme je vystydnout. Nastrouháme na struhadle, přidáme 5 lžic hrubé mouky a 5 lžic krupice. Osolíme a promícháme rukama. Pokud se těsto lepí, přidáme mouku i krupici. Vaříme v osolené vodě 20 minut a alespoň jednou otočíme. Nejlépe se knedlíky krájí nití.
4 Na druhou přílohu z rýže odměříme jeden díl a na oleji v hrnci, kde se bude vařit, rýži osmahneme doběla. Zalijeme dvěma a půl díly vody, osolíme, přiklopíme, a když se začne vařit, stáhneme na minimum. Necháme přiklopené, dokud se voda nevstřebá a v rýži se nevytvoří malé krátery. Nemíchat a neodklápět pokličku!
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře