Indické biriani s čočkou
snadné
Suroviny
na porce
- # Suroviny:125 g čočky
- # oleje 4 lžíce
- # 2 cibule, nakrájené na čtvrtky
- # 2 stroužky česneku, rozetřené
- # odenek zázvoru, oloupaný o délce 2,5 cm, nasekaný 2,5
- # 1 lžička mleté kurkumy
- # 0,5 lžičky mletého chilli
- # 1 lžička mletého koriandru
- # kmínu 2 lžičky
- # 3 rajčata, oloupaná, pokrájená
- # 1 lilek, pokrájený na 1 cm tlustá kolečka
- # 1,8 l vařícího zeleninového vývaru
- # 1 červená nebo zelená paprika, bez semínek, na kostičky
- # 350 g rýže basmati
- # 125 g zelených fazolek, překrojené na půlky
- # 225 g růžiček květáku
- # 125 g žampionů na čtvrtky nebo půlky
- # 60 g nesolených oříšků kešu
- vejce - # 3
- # zelený koriandr (petrželka)
Postup
1 Čočku propláchneme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat. V hrnci rozehřejeme olej nebo ghi, osmahneme cibuli během 2 minut, přimícháme česnek a zázvor s kořením a na mírném ohni smažíme 1 minutu za častého míchání. Do hrnce přidáme čočku, rajčata, lilek a 600 ml vývaru a to vše na mírném ohni 20 minut podusíme. Přidáme červenou nebo zelenou papriku a vaříme dalších 10 minut, nebo až čočka změkne a veškerá tekutina se vstřebá. Zatím propláchneme rýži pod tekoucí vodou. Necháme okapat a spolu se zbylým vývarem nasypeme do jiného hrnce. Přivedeme do varu, přidáme zelené fazolky, květák a žampiony. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni 15 minut dusíme až zelenina a rýže změknou. Sejmeme z ohně a pod pokličkou necháme 10 minut stát. K vařené rýži přidáme čočkovou směs a oříšky kešu a lehce promícháme. Hotový pokrm přemístíme do velké ohřáté mísy, ozdobíme čtvrtkami natvrdo vařených vajec a snítkami koriandru (petrželky). Podáváme horké.
Mohlo by Vás zajímat
Kichdi - je báječné indické jídlo z rýže, které je velmi rozšířené a oblíbeným aromatickým a chutným pokrmem. Podává se s jogurtem, čerstvou máto...
Ve velké pánvi se silným dnem rozpalte olej. Do pánve přidejte cibuli a za občasného míchání osmahněte do zlatohněda. Smíchejte v misce česnek, z...
Oloupané a osušené syrové brambory nakrájíme na kousky velké 3 cm. Rozpálíme tuk a vložíme do něho brambory s kurkumou a bobkovým listem. Opékáme...
Řepy očistíme , opečeme je v těžké pánvi na 30 g tuku a uschováme ./ Malé opékáme vcelku , větší rozpůlíme . / Na zbytku tuku opečeme za stálého ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře