Italská ´´bagna Cauda´´, zeleninové fondue

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • šlehačky, neušlehané 600 ml
  • stroužky česneku 2
  • konzerva sardelových filé 45 g
  • másla 60 g

Postup

1 Nalít šlehačku do kastrolu a přivéct ji k bodu varu. Snížit teplotu a vařit nepřikryté po 15-20min., až šlehačka zhoustne. Dosti často míchat.
2 Na jemno rozdrtit česnek. Slít a na jemno nakrájet sardele.
3 V jiném hrnci, na nízkém ohni rozpustit máslo tak, aby nezhnědlo. Přidat sardele, česnek a míchat, až se vše spojí a vypadá jako pasta.
4 Za stálého míchání přidat do sardelové pasty horkou šlehačku a míchat tak dlouho, až se vše spojí.
5 Podávat teplé s čerstvou zeleninou samostatně položenou v miskách a nakrájenou na sousta.
6 P.S.: Mohou se použít houby, brokolice, různobarevné papriky, rajčata, květák, řapíkatý celer, olivy atd. co je po ruce a přístupné v určitém letním období.