Italské masové kuličky ve špenátové omáčce

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mletého hovězího masa 500 g
strouhanky 80 g
játrovky 100 g
stroužky česneku 3
strouhaného parmezánu 40 g
vejce 1
jemně nasekané petrželky 3 lžíce
olivový olej
máslo
mraženého listového špenátu 500 g
rajčat 400 g
čerstvě strouhaný muškátový oříšek
pepř
sůl
smetany ke šlehání 100 ml

Postup

1 V míse smícháme mleté maso, strouhanku, játrovku, strouhaný česnek, parmezán, petrželku, vejce, osolíme, opepříme a dobře promísíme. Vytvarujeme 12-16 kuliček, které asi 10 minut opékáme ve velké pánvi na oleji.

2 Potom odebereme přebytečný olej, přidáme asi 2 lžíce másla (maso necháme v pánvi), ztlumíme teplotu, vmícháme špenát a oloupaná rajčata, zbavená jádřinců. (Rajčata spaříme ve vařící vodě, přelijeme studenou vodou, oloupeme, lžičkou vydlabeme semínka a nakrájíme na malé kostičky.)

3 Provaříme, dokud se špenát nerozmrazí, omáčku zredukujeme a prohřejeme ještě asi 2 minuty. Dáváme pozor, aby se masové kuličky při míchání omáčky nerozdrobily. Dochutíme muškátovým oříškem, solí, pepřem a dle chuti případně česnekem. Nakonec zalijeme smetanou a již nevaříme.

4 Doporučená příloha:

5 špagety

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie