Jahodové řezy vii.

0 hodnocení00:44
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • Ingredience:
  • vajíčka - Piškot:
  • cukru krupice 180 g
  • lžice horké vody 4
  • polohrubé mouky 200 g
  • sáček čiré želatiny 1
  • čerstvých jahod 1 kg
  • lístky meduňky
  • cukru krupice 120 g
  • kyselina citronová

Postup

1 Postup přípravy: Piškot: žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, postupně zašleháme horkou vodu, přidáme mouku a pomalu vmícháme sníh z bílků. Upečeme na vymaštěném a moukou vysypaném plechu.
2 Želatina: želatinu si namočíme asi na 0,5 hod. do 1 dcl studené vody, svaříme 0,25 l vody se 120 g cukru, přidáme na špičku nože kyselinu citronovou a necháme mírně schladnout. Přidáme rozpuštěnou želatýnu a za stálého míchání necháme vychladnout.
3 Na studený piškot klademe půlky jahod - čím větší, tím lepší, oprané lístky meduňky klademe mezi jadody - na ozdobu. Zpola tuhnoucí želatinu klademe na jahody, rovnoměrně rozetřeme, měla by vytvořit hladinu jako ledová plocha. Dáme do ledničky ztuhnout. Podáváme se šlehačkou.