Jarní kuřátka nebo křepelky s třešňovo-vanilkovou omáčkou
Suroviny
na porce
- jarní kuřátka, nebo křepelky 4
- hrubá sůl a hrubě mletý pepř
- másla 2 lžíce
- čtvrtlitrové hrnky třešní bez stopek a pecek 4
- cm dlouhá tobolka vanilky rozkrojená napůl 10
- hnědého cukru, nebo medu 4 lžička
- jemně posekaného estragonu 1 lžíce
- portského vína 250 ml
- ovocného octa 2 lžíce
- bliny na podávání, chcete-li
- blanšírovaná zelenina pro podávání
- salátové lístky na ozdobu
Postup
1 Předehřát troubu na 190°C.
2 Pro vaření připravená a očištěná kuřátka potřít solí a pepřem. Nahoru položit kousíčky másla a dát je do pekáčku. Vložit do trouby a péct do měkka. Několikrát polít výpekem.
3 Kuřátka vyjmout a poskládat je na nahřátou plochou mísu na bliny, chcete-li. Udržovat je teplé.
4 Pekáček dát na vysoký oheň a přípek uvolnit octem. Přidat vanilku, cukr, estragon a portské víno. Zamíchat a přidat třešně. Vařit je tak dlouho až změknou a tekutina se zredukuje o polovinu. Avšak, jestli jsou třešně měkké a tekutina se nezredukovala dostatečně, tak třešně drátěnou naběračkou vyjmout a pokračovat ve vaření tekutiny.
5 Přidat ochucení a popřípadě je-li nutné sehřát třešně v tekutině a nalít je na kuřátka. Ihned podávat obložené zelenými lístky různého salátu a nějakou blanšírovanou zeleninou.
6 Jako příloha jsou dobré na příklad Jarní sluníčka - BLINY z Ruska, bez kaviáru a Creme fraîche
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Rusko
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře