Jaternice
Suroviny
na porce
- vařeného vepřového masa s kůži ( hlava, bok, lalok ) 800 g
- vařených jater 200 g
- vařených plic 300 g
- syrových jater 160 g
- stroužků česneku 5
- veka 1
- asi 500 ml masového vývaru
- sůl, 1 lžička mletého černého pepře
- lžičky mletéh zázvoru 0,5
- lžíce drcené majoránky 2
- špetka mletého hřebíčku
- vyčištěná vepřová střeva
Postup
1 Maso a vařená játra nakrájíme na kostičky. Kůže a plíce umeleme, syrová játra umeleme zvlášť. Česnek utřeme.
2 Veku bez kůrky zalijeme teplým vývarem a necháme rozmočit. Pak vývar vymačkáme a veku rozdrobíme. Přidáme umletá syrová játra ( případně vývar ), ostatní vnitřnosti, maso, kůže, česnek, sůl a koření.
3 Nařezaná střeva z jedné strany zašpejlujeme, naplníme a zašpejlujeme. Jaternice vložíme do vroucího vývaru a vaříme při 90°C asi 10 minut.Uvařené jaternice vyplavou.
Mohlo by Vás zajímat
Ihned po porážce, zavěšení prasete a vyjmutí drobů z kusu se vezme část laloku s brzlíky, část masa z krkovičky od místa oddělení hlavy, maso od ...
Příprava:
Ihned po porážce, zavěšení prasete a vyjmutí drobů z kusu se vezme část laloku s brzlíky, část masa z krkovičky od místa oddělení hlav...
Nakrájet maso na velikost pěsti. Namočit hlavu do studené vody a nechat stát přes noc.
Ráno oprat maso a hlavu, nasolit ho a uvařit do měkka....
Hlavu s lalokom a mäso, ktoré je pri črevách uvaríme, vykostíme
a zomelieme. Ryžu zalejeme osolenou vodou a pod pokrievkou udusíme v rúre do pol...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře