Jelení guláš s houbami na červeném víně
Postup
1 Tento pokrm připravujme pokud možno v kotlíku, na otevřeném ohni.
2 Nakrájíme na kostičky 5 cibulí, ze 2 zelených paprikových lusků odstraníme jádřinec a nakrájíme je na kostičky. Na vrchovaté polévkové lžíci sádla osmahneme 10 dkg domácí uzené slaniny nakrájené na plátky se zaříznutými okraji. Až bude slanina opečená dočervena, vytáhneme ji ze sádla a odložíme stranou. Plátky opečené slaniny použijeme později na ozdobení hotového pokrmu.
3 Na sádlo vhodíme cibuli a zesklovatíme ji. Přidáme kousky zelených paprikových lusků, mírně je osmahneme a přimícháme 2 rajčata nakrájená na kostičky. Podusíme a do kotlíku přihodíme 4 stroužky nadrobno nakrájeného česneku. Po 10 minutách přidáme 1,2 kg jeleního plecka nakrájeného na kostičky. Promícháme a necháme povařit, aby maso pustilo šťávu.
4 Okořeníme 2 kávovými lžičkami mleté červené papriky, podle vlastní chuti ostrým paprikovým krémem, 1 kávovovu lžičkou mletého pepře, 2 kávovými lžičkami vegety, 1 kávovovu lžičkou tymiánu, malým množstvím mletého muškátového oříšku a 2 bobkovými listy. Důkladně promícháme a alespoň půldruhé hodiny povaříme. Podle potřeby doplníme odpařenou vodu a průběžně mícháme, aby se guláš nepřipálil.
5 30 dkg kloboučků z hříbků nakrájíme na kostičky, spaříme, několikrát za sebou propláchneme a přimícháme do guláše.
6 Za 20 minut přilijeme 1,5 dl suchého červeného vína a povaříme. Podáváme s vařenými bramborami s petrželkou a zdobíme plátky´opečené slaniny.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře