Jelení plátky s vinnou omáčkou a prosnou kaší – k vínu Grande selection
Postup
1 Rozpálíme máslo a osmahneme na něm nadrobno nasekanou cibuli. Až cibule zbělá, přidáme proso. Krátce osmahneme, mírně osolíme a postupně podlijeme masovým vývarem. Můžeme přidat i najemno nasekanou petrželovou nať. Vaříme tak dlouho, dokud proso dostatečně nezměkne, během vaření neustále doplňujeme odpařenou vodu.
2 Polovinu připraveného množství husích jater nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a potom promačkáme přes síto s drobnými otvory do tmavé omáčky. Omáčku povaříme a přikápneme malé množství vína Grande selection.
3 Zbylá husí játra nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a orestujeme.
4 Jelení maso osolíme a ochutíme mletým pepřem, barevným pepřem a mletým jalovcem. Osmažíme na olivovém oleji.
5 Před podáváním vytvarujeme prosnou kaši na talíři pomocí kovového kroužku do tvaru kolečka. Na kaši položíme jelení maso a plátek husích jater. Nakonec vše zakapeme tmavou omáčkou z husích jater. Zdobíme petrželovou natí a barevným pepřem.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře