Jelení ragú na červeném víně připravované u rokle „rám”
Suroviny
na porce
- jelení kýty; 60 dkg
- bílých žampionů; 40 dkg
- šípků; 1 polévková lžíce
- jalovce; 1 polévková lžíce
- červeného vína; 3 dl
- lusky zelené papriky; 2
- červené cibule; 2
- borůvkového džemu; 3 polévkové lžíce
- pepř;
- sůl;
- saturejka;
- bobkový list;
Postup
1 Na nudličky nakrájené jelení maso osmahneme na malém množství oleje. Zatímco se maso smaží, namočíme do červeného vína bobule jalovce a šípky, aby změkly. Bobule nasypeme na osmažené maso, vše osolíme a okořeníme saturejkou, bobkovým listem a mletým pepřem. Zakapeme červeným vínem.
2 Až se maso vysmaží až na vlastní šťávu, přidáme na čtvrtky nakrájené houby. Jakmile začnou houby měknout, přihodíme také na větší kousky nakrájenou papriku. Když bude ragú téměř hotové, přidáme malé množství borůvkového džemu.
3 Jako přílohu podáváme opečené tousty. Zdobíme červenou cibulí.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře