Jemná kachní pečeně se zeleninou ve smetanové zálivce a s omáčkou z medových koláčků
náročné
Suroviny
na porce
- kachních prsíček; 4 ks
- smetany; 6 dl
- vajíček; 6
- dýně; 10 dkg
- brambor; 10 dkg
- hnědého cukru; 5 dkg
- hřebíčku; 5 dkg
- bílého vína; 4 dl
- brokolice; 10 dkg
- pórku; 3 dkg
- db muškátového oříšku; 1
- svazeček tymiánu; 1
- bobkového listu; 4 ks
- medu; 1 dl
- skořice v celku; 1 ks
- rumu; 2 dl
- másla; 10 dkg
- 3-4 medové koláčky;
Postup
1 Všechnu zeleninu – s výjimkou brokolice – tence nakrájíme.
2 Smetanu smícháme s vajíčky, osolíme, opepříme a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.
3 Vnitřek pekáče vymažeme tukem a posypeme strouhankou, načež jej po vrstvách naplníme zeleninou a ochucenou smetanou s vajíčky.
4 V předehřáté troubě pečeme 15-20 minut při teplotě 160-180 °C.
5 Kachní prsíčka rovněž osolíme, opepříme a do kůže uděláme zářezy. Na mírném plameni pečeme kůžičkou dospod tak, aby se vyškvařil tuk, potom maso obrátíme a pořádně je opečeme i po druhé straně.
6 Med zkaramelizujeme s hnědým cukrem, zalijeme bílým vínem a ochutíme skořicí a hřebíčkem. Do této směsi nadrobíme medové koláčky a 20 minut vaříme na mírném ohni. Potom přidáme máslo a rum, načež vše vaříme ještě dalších 5 minut. Osolíme, opepříme a scedíme.
7 Zapečenou zeleninu rozkrájíme na krychličky, které klademe na připravené talíře. Krychličky obložíme pečenými kachními prsíčky rozkrájenými na tenké plátky a zalijeme omáčkou z medových koláčků.
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Maso pokrájíme na kostičky, zelí na nudličky, pórek na půlkolečka a mrkev nahrubo nastrouháme. Nudle podle návodu zalijeme vařící vodou, necháme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře