Jemné šištičky z kuřecího masa
02:00
Postup
1 Dejte sehřívat 1 dl mléka s 15 g másla a špetkou soli. Když směs začne vřít, přidejte najednou 60 g mouky a za stálého rychlého míchání nechejte trochu odpařit stejným způsobem jako se připravuje odpalované těsto. Pak odstavte z tepla a přimíchejte do směsi 2 žloudky a dejte to do mísy zcela vychladit.
2 Kuřecí maso nakrájíme na hrubší kostky a dáme je mixovat do mixeru. Po něčem přidáme i naše bílky. Mírně osolíme a opepříme a vše rozmixujeme na zcela hladkou kaši. Do této masité směsi přidáme naši moučnou směs a vše umixujeme dohromady. Potom to dáme do lednice alespoň na 1 hodinu zcela vychladit. Když je to krásně studené, přimícháme do toho už jen vařečkou 0,25 l kyselé smetany lehce vyšlehané a hlavně pořádně vychlazené. Kdyz je vse dobře smíchané, dame to do lednice až do příštího dne.
3 Druhého dne pak pomocí dvou lžíček namočených v horké vodě tvarujte podélné šištičky asi velikosti vejce a když jsou všechny vytvarované dejte je uvařit do horké jen mírně vřící a osolené vody po dobu 15 min. Zceďte je a přidejte je do vaší oblíbené omáčky, třeba citronovo-smetanové, smetanovo-paprikové, či smetanovo-rajské.
4 Toto je oblibená francouzská specialita „quenelles“. Maso je často nahrazené rybami.
5 Doporučená příloha:
6 bramborová kaše
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Kuřecí řízky jemně naklepeme, osolíme a pomalu je na másle opečeme. Přidáme jogurty rozředěné mlékem a ochucené česnekem utřeným se solí, maso do...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře