Kačenka s Picarda omáčkou ze středomoří
Suroviny
na porce
- kousků kačenky (stehna, prsa) 6
- olivového oleje 1 lžíce
- velká cibule na tenké plátky nakrájená 1
- celá skořice rozlomená 1
- snítky tymiánu 2
- kuřecího vývaru 500 ml
-
Na ukončení:
- zralé hrušky 3
- olivového oleje 2 lžíce
- stroužky česneku, na jemné plátky nakrýkené 2
- piniových oříšků 25 g
- šafránu 0,5 lžičky
- hrozinek 2 lžíce
- sůl a pepř
- snítky tymiánu, nebo petrželky na ozdobu 2
Postup
1 Předehřát troubu na 180°C.
2 Osmažit porce kačenky na oleji asi po 5min., až je kůže zlatavá. Přendat kousky masa do zapékací misky a z pánve slít všechen tuk, až na 1 lžíci.
3 Na pánev vložit cibuli a smažit ji po 5min.. Přidat vývar, skořici a tymián a přivéct do varu. Nalít na kačenku a péct ji asi 1,25 hodiny.
4 Mezi tím si oloupat hrušku a rozkrojit je napůl. Rychle je osmažit na oleji, až zhnědnou na řezné straně. V hmoždíři utlouct piniové oříšky, česnek a šafrán na hustou pastu.
5 Rozdělit pastu do zapékací misky s kačenkou, přidat hrušky a hrozinky. Péct vše dalších asi 15min., až jsou hrušky měkké.
6 Ochutit solí, pepřem a ozdobit bylinkou. Podávat s bramborovou kaší a nějakou zelenou zeleninou.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Kuře rozporcujeme na menší porce, osolíme, opepříme. Vejce rozšleháme s trochou mléka a soli a postupně zašleháváme mouku, až vznikne hustší těst...
Maso pokrájíme na kostičky, zelí na nudličky, pórek na půlkolečka a mrkev nahrubo nastrouháme. Nudle podle návodu zalijeme vařící vodou, necháme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře