Kachní prsíčka se zelenými fazolemi
Suroviny
na porce
- kachních prsíček; 80 dkg
- zelených fazolí; 50 dkg
- stroužky česneku; 2
- másla; 3 dkg
- olivového oleje; 1 dl
- 3-4 polévkové lžíce strouhanky;
- hořčice; 1 kávová lžička
- vejce; 1
- bílý vinný ocet;
- malé množství krystalového cukru;
- petrželové natě; 0,5 svazku
- sůl;
- pepř;
- rozmarýn;
Postup
1 Zelené fazole spaříme a promícháme s olivovým olejem. Podle vlastní chuti osolíme a ochutíme estragonovým octem, krystalovým cukrem, mletým pepřem, jednou kávovou lžičkou hořčice a dvěma stroužky rozetřeného česneku.
2 Kachní prsíčka – podle možnosti – necháme před vlastní přípravou 2 až 3 dny odležet v marinádě z oleje ochuceného rozmarýnem a pepřem. Kachní prsíčka na straně s kůžičkou na několika místech nařízneme, potom maso osolíme, opepříme, vložíme na pánev s rozpáleným olejem a začneme opékat tak, aby maso bylo stranou s kůžičkou obráceno směrem dolů. Až prsíčka získají barvu, na dalších 20 minut je vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C a dopečeme je.
3 Na tuku, který zbyl po pečení masa, rozpustíme máslo. Vhodíme na malé kousky nakrájený stroužek česneku a přidáme 2-3 polévkové lžíce strouhanky. Až bude strouhanka dozlatova opražená, přihodíme na kostičky nakrájené natvrdo uvařené vajíčko, nadrobno nasekanou petrželovou nať a několik snítek rozmarýnu, který jsme použili na ochucení marinády.
4 Před podáváním naservírujeme na talíř nejprve zelené fazole, posypeme je ochucenou opraženou strouhankou a vedle položíme kachní prsíčka. Nakonec ozdobíme rozmarýnem.
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Maso pokrájíme na kostičky, zelí na nudličky, pórek na půlkolečka a mrkev nahrubo nastrouháme. Nudle podle návodu zalijeme vařící vodou, necháme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře