Kančí Ainsleyho brusinkové karbanátky s vepřovám masem a citrónovými okurkami
Postup
1 Brusinky zamícháme do semleté směsi masa z vepřového a masa z divočáka (1:1). Přidáme najemno nasekaný rozmarýn , prolisovaný česneku, nastrouhanou kůru a šťávu z jednoho citrónu a najemno nakrájené naťové cibulky. Osolíme opepříme a rukou dobře promícháme. Ze směsi uděláme stejně velké placičky a opékáme je nejméně 5 minut po každé straně na síťce grilu s žhnoucím dřevěným uhlím.
2 Příprava citrónových okurek:
3 velmi snadno se připraví a hotovému pokrmu dodá vynikající chuť. Pomocí škrabky na zeleninu nařežeme podélně okurku na dlouhé pravidelné a velmi tenké plátky; řez škrabkou vedeme nepřerušovaně přes celou okurku. Poprve sloupneme vrchní vrstvu a dalšími tahy pokračujeme až dospějeme k vodnatému dužině se semeny. Okurku otočíme o 180°a pokračujeme stejně z druhé strany. Spíš se snažíme trochu vody z okurky dostat ven, proto řezy posolíme hrubou mořskou solí. Na okurky vymačkáme citrónovou šťávu. a necháme je marinovat 5 minut a pak máme osvěžující citrónové okurky. Karbanátky s citrónovými okurkami podáváme na česnekových topinkách.
4 Příprava česnekových topinek:
5 Bagetu nakrájíme šikmo na krajíčky, pokropíme olivovým olejem a trochu osolíme a položíme na gril. Když jsou krajíčky z jedné strany již dotlatova opečené potřeme je česnekem a položíme na kraj grilu. Při podávání položíme na topinky nejprve proužky okurků, aby vypadaly jako malé stužky s visícím okrajem s topinky. Vypadá to pěkně. Na okurky položíme masové placičky a ozdobíme větrníčky zhotovené z ňaťové cibulky. Nakonec zabodneme do toastu snítku čerstvého rozmarýnu a podáváme.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře