Kančí kýta na divoko
Suroviny
na porce
- kančí kýty zbavené tuku 500 g
- slaniny 30 g
- mletý pepř
- oleje 3 lžíce
- kousek cibule
- mrkev
- celer a petržel
- hladké mouky 20 g
- cukr jalovec
- nové koření
- másla 20 g
- celý pepř
- bobkový list
- tymián
- kousek citrónu
- rajčatového protlaku 1 lžíce
- brusinkového nebo rybízového kompotu 1 lžíce
- dcl červeného vína 1
- sůl
- ocet.
Postup
1 Dobře odležené kančí maso naklepejte, protkněte klínky slaniny, osolte a nechejte krátce odležet. Zeleninu a cibuli pokrájenou na plátky osmažte na oleji, vmíchejte lžičku moučkového cukru a nechejte jej slabě zkaramelizovat. Na připravenou zeleninu vložte maso, podlijte je vodou, přidejte koření, oloupané kolečko citrónu, lžičku octa, rajčatový protlak, sůl a duste pod pokličkou. Při dušení maso obracejte, přelévejte mastnou šťávou a podlévejte horkou vodou. Při dopékání přidejte mouku promíchanou s máslem, po chvíli přidejte brusinkový kompot. Omáčku doplňte vínem, prolisujte, dochuťte citrónovou šťávou, cukrem a solí, přidejte maso pokrájené na porce a dobře jej prohřejte. Podávejte se smaženými bramborovými kroketami a s brusinkovým nebo rybízovým kompotem.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře