Kančí kýta se šípkovou omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • kančí kýty 1 kg
  • Mořidlo:
  • vody 0,25 l
  • octa 4 procentního 0,12 l
  • kořenové zeleniny 3 lžíce
  • pepře 4
  • zrnka nového koření 2
  • bobkového listu 0,5
  • tymiánu špetka
  • kuličky jalovce 2
  • sůl
  • Příprava:
  • slaniny 6 dkg
  • kořenová zelenina
  • cibule
  • pepř 5
  • kuličky nového koření 2
  • bobkový list
  • sůl
  • červeného vína 0,06 l
  • šípkové zavařeniny 8 dkg
  • citronová kůra a šťáva
  • máslo
  • mouka

Postup

1 Maso z kýty vložíme do svařeného a vychladlého mořidla na 2 - 4 dny a každý den je obracíme. Dáme na pekáč s cibulí,slaninou a zeleninou, podlijeme mořidlem a vínem, přidáme koření a pečeme. Omáčku zahustíme jíškou, přidáme šípkovou zavařeninu, citronovu kůru a šťávu.