Kančí ragú po lesnicku – k červenému vínu Loliense

Suroviny

na porce

• plecka z divokého vepře; 60 dkg
• klobásy z divokého vepře; 15 dkg
• slaniny v celku; 5 dkg
• paprik na plnění; 2 ks
• celé cibule; 2
• rajského protlaku; 1 dl
• červeného vína Loliense; 2 dl
• hříbků; 15 dkg
• lišek; 10 dkg
• svazeček tymiánu; 1
• stroužky česneku; 3
• 2-3 ks bobkového listu;
• sůl;
• pepř;