Kančí ze žofinské myslivny
Postup
1 Ze hřbetu s kostí nasekáme větší porce, osolíme, okořeníme a lehce potřeme prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájíme na větší kostky, zpěníme na sádle, přidáme houby nakrájené na silnější plátky a část anglické slaniny nakrájené na nudličky. Vše osmahneme, vložíme kotlety, na které naklademe plátky anglické slaniny, podlijeme červeným vínem, přikryjeme a dusíme v troubě. Před dokončením odkryjeme horní nádobu a ještě chvíli pečeme.
2 Poznámka:
3 Stejným způsobem můžeme připravit i vykostěný hřbet nakrájený na silnější porce, ale příprava s kostí vypadá lépe a kromě toho dává pokrmu lepší chuť.
Mohlo by Vás zajímat
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře