Kapr smažený v pikantním těstíčku s omáčkou Mornay

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • porce kapra 4
  • chilli sladká paprika
  • směs na ryby
  • stroužky česneku 4
  • hladká mouka
  • škrobová moučka
  • sůl
  • olej
  • žloutky 3
  • másla 80 g
  • ementálu 100 g
  • šťáva z půlky citrónu
  • mléka 250 ml
  • mletý pepř
  • sůl
  • worcestrová omáčka

Postup

1 Porce kapra osolíme. Smícháme koření a mouku a porce kapra v této směsi obalíme. Ještě jednou obalíme, tentokrát jen ve škrobové moučce. Rozpálíme olej a kapra v něm osmažíme. Omáčka: Mléko, žloutky, máslo, lžičku worcestru, strouhaný sýr, mouku, sůl a pepř šleháme v horké vodní lázni, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidáme citrónovou šťávu. Omáčka se podává k různým druhům masa jako majonéza.

Poznámka

KR-900. Díl č. 001.