Kapustnica - tradiční hustá zelňačka ze Slovenska.
Suroviny
- uzeného vepřového karé (žebírka) 500 g
- uzené vepřové koleno 1
- pár uzené domácí klobásy 1
- sušených lesních hub 100 g
- několik sušených švestek
- zakyslého zelí 1 sklenice
- 2-3 stroužky posekaného česneku
- cibule 2
- polévkové kostky 2
- suchého vína 1 dl
- kmín
- majoránka
- lžice mleté červené papriky 1
- máslo a mouka na zásmažku
- 2-3 oloupané brambory
Postup
1 Vařit žebírka, koleno a klobásku ve 4 litrech vody. Po 10min. přidat houby předem namočené i s jejich tekutinou a vařit vše do poloměkka.
2 Potom přidat pokrájené zelí a vařit další půl hodiny. Přidat celé cibule, polévkové kostky a 1dl vína a vařit další půl hodiny.
3 Vyjmout maso a pokrájet ho na kostičky. Kdo chce může odstranit kůži a tučné maso. Klobása se obyčejně krájí až před podáváním.
4 Rozehřát máslo, přidat česnek, mletou papriku, kmín. majoránku a nakonec mouku a připravit zásmažku.
5 Po částech zamíchat do zásmažky trochu polévky a pak vše vmíchat do zbytku polévky. Přidat pokrájené maso a sušené švestky. Vařit další hodinu. a 10min. před koncem hodiny přidat na kostky nakrájené brambory. Přichutit přidáním více koření, chcete-li. Vyjmout cibule.
6 Polévku podávat v miskách s předem uvařenými širokými nudlemi, nebo jenom z režným chlebem.
7 TIP: Polévka je čím dál lepší po každém ohřátí.
8 PS: Někde se polévka podává na Štědrý večer.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko
Mohlo by Vás zajímat
Nejprve si očistíme zelí. Odstraníme z něj vnější a povadlé listy. Hlávku omyjeme pod vlažnou vodou a rozkrojíme na osminy. Všechny zbavíme střed...
· 01:30 ·
Vecer, pred varenim si fazolu opereme Dame ji hned do vetsiho hrnce 5 - 8 litroveho ,nebo do neho se bude pozdeji vsechno pridavat. Zalijeme asi...
· 00:02 ·
Zelí propláchneme, nasekáme a dáme vařit spolu s uzenou krkovicí. Vaříme asi 45 minut. Mezitím si připravíme jíšku. Na oleji rozpustíme slaninu, ...
· 01:15 ·
1. Houby vložte do kastrůlku a zalijte asi půllitrem vody, chvíli povařte. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a dozlatova na něm opražte mouku; trv...
· 01:15 · · 00:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře