Kardamon
Suroviny
- Jsou to drobná vrásčitá semínka tropického bylinného keře blízce příbuznému zázvoru, uložená v úhledných tobolkách. Tobolky se těsně před dozráním odstřihují nůžkami, protože z úplně zralých tobolek lehce vypadávají semena, ty se po té suší na slunci nebo
- v sušárnách, usušená se roztřídí podle barvy a velikosti. Podle způsobu zpracování se rozeznávají kardamomy bělené a nebělené, buď celé nebo mleté. Semena kardamomu mají silnou kafrovitou vůni a palčivou chuť.
Postup
1 Nejkvalitnější je kardomom indický a malabarský. Jako koření a léčivo byl kardamom znám již starým Řekům a Římanům.
Mohlo by Vás zajímat
Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a nechte na něm změknout půlky cibulek. Vyjměte a dejte stranou.
Na zbylém oleji osmahněte bobkové lis...
01:00
Rýži proplachujeme vodou tak dlouho, dokud voda není čirá. Rýži na 10 minut namočíme do teplé vody a necháme na sítu okapat. Vodu se šafránem a s...
01:00 · 00:30 ·
Koření promícháme s olivovým olejem, mákem, česnekem, cibulí a citrónovou šťávou.
Touto pastou potřeme kuře zevně i zevnitř a necháme odležet.
...
01:00 · 00:30 ·
Máslo a cukr utřeme do pěny. Přidáme vanilkovou dřeň, vejce, sůl, citrónovou kůru, skořici a kardamon. Vše dobře promícháme. Prosátou mouku smích...
01:00 · 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře