Kastrůlek s křepelkou, nebo kuretem

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

křepelek, nebo 6 kuřecích noh, rozříznutých na dvě části (stehýnko a palička) 6
másla 60 g
pórky, na tenká kolečka nakrájené 2
hub, nakrájených 250 g
šunky, na kostičky nakrájené 125 g
suchého dobromyslu (oregana) 0,5 lžičky
hrnku suchého bílého vína 0,5
citronové šťávy 2 lžíce
kukuřičné moučky 2 lžičky
hrnku vody 0,5

Postup

1 Umýt křepelky odříznout jim krky. Pomocí nůžek vystřihnout hřbet (stříhat podél hřbetu na obou stranách). Krky a hřbety zahodit.

2 Rozevřít křepelky jako knihu, dlaní přitlačit na prsní kost a založit křidélka pod tělíčka.

3 Ve velké pánvi rozehřát máslo, přidat pórek a za stálého míchání smažit po 1 min. Přidat houby, šunku, dobromysl a smažit další 2min. Přendat směs na zapékací misku.

4 Položit křepelky v jedné vrstvě na pórek a zalít vínem smíchaným s citronem. Péct v předehřáté troubě na 190-200°C nepřikryté po 45 min. až jsou křepelky měkké.

5 Opatrně slít šťávu z misky do hrníčku. Smíchat kukuřičnou moučku s vodou, přidat do šťávy a vařit za stálého míchání až zhoustne. Přelít přes křepelky v zapékací misce.

6 Doporučená příloha:

7 Nové brambůrky, osmažené brambůrky, rýže nebo jenom čerstvé křupavé pečivo.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie