Klasická drážďanská štóla
00:50snadné
Suroviny
na porce
- rozinek 375 g
- korintek 125 g
- rumu 40 ml
- pol. mouky 750 g
- čerstvého droždí 50 g
- vlažného mléka 200 ml
- pískového cukru 125 g
- vanilkový cukr 1
- loupaných mandlí 100 g
- hořkých mandlí (z lékárny) 5
- citronátu 100 g
- oranžátu 100 g
- soli 0,3 lžičky
- másla 250 g
- na špičku nože kardamonu a muškátového oříšku
- na potření 75
- na pocukrování 50 g moučkovího cukru
Postup
1 Den předem rozinky propereme a pokapeme rumem.
2 V den pečení mouku prosijeme do mísy a vymáčkneme do ní důlek. Rozdrobíme do něj droždí a smícháme s trochou mléka a 1 lžičkou cukru. Těsto necháme kynout asi 20 minut.
3 Mandle, hořké mandle, citronát a oranžát nadrobno posekáme. Pak spolu se solí, máslem, zbylým cukrem, mlékem a kořrním dáme do mísy a vše uhněteme do hladkého těsta. Přikryté necháme ještě 60 minut na teplém místě vykynout.
4 Pak těsto na štolu rozdělíme na 2 části a necháme kynout 60 minut. Každý díl těsta zformujeme do štóly a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Těsto potřeme teplou vodou a necháme ještě trochu odpočinout.
5 Troubu si předehřejeme na 250°C (horkovzdušnou na 230°C).
6 Štóly pečemeasi 60 minut při teplotě 200°C (180°C).
7 Rozpustíme 75 g másla a ještě horké štóly potřeme tekutým máslem a posypeme 50 g moučkového cukru.
8 Štóly můžeme do trouby vložit do provizorných misek z dvojitého alobalu.
Poznámka
Suroviny na 2 štolyMohlo by Vás zajímat
Náplň si připravíme večer před pečením. Přísady jednoduše promícháme, uzavřeme do nádoby a dáme do ledničky.
Náplň necháme okapat.
Rozdrobené d...
01:05 ·
1. Z mouky, soli, anýzu a kmínu vytvoříme směs, do které lehce vmícháme kvásek. Vypracujeme těsto a dle potřeby do něj přidáváme podmáslí. Nechám...
01:05 · · 02:10 ·
Postup přípravy: Heru rozpustíme v mléce, nalijeme do domácí pekárny a necháme trochu vychladnout. Přidáme vejce, mouku smíchanou s droždím, pudi...
01:05 · · 02:10 · · 00:44
Do mísy vsypeme prosátou mouku s pr. do pečiva, přidáme 170 g cukru,změklé máslo, rozšlehaná vejce, citr. kůru a tvaroh.
Ze surovin připravíme h...
01:05 · · 02:10 · · 00:44 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře