Klasicky švédské hovězí podle pana Lindströma
Postup
1 Smíchat maso, žloutky a smetanu. Osolit a přidat pepř. Umíchat do hladké pasty. Přidat cibuli, kapary, červenou řepu a trochu jejího nálevu.
2 Z hmoty utvořit malé kulaté tlusté placičky (12 - 16 pro smörga*sbord, nebo 4 - 6 velkých pro celou večeři s vejcem nahoře). Na pánev dát kousek másla a placičky na něm rychle po obou stranách osmažit do zlatohněda tak, aby uvnitř zůstaly ne příliš udělané.
3 Podávat je na nahřátých talířích s malými bramborami vařenými ve slupce a blanšírovanou zeleninou jako je brokolice, cukrový hrášek nebo chřest, záleží na roční době. Tradičně se podávají se syrovým vejcem nahoře, ale vejce mohou být usmažená jako volská oka, nebo ztracená vejce.
4 P.S. Je to klasický recept s nádechem Ruska. Henrik Lindström narozený švédským rodičům v Sankt Petersburku při své návštěvě hotelu v Kalmar v jihovýchodním Švédsku vysvětlil tamnímu kuchaři, jak připravit jeho specielní smažené masové placičky. To se dělo v roce 1862 a od té doby se recept rozšířil po celé zemi a díky jeho miniaturní verzi podávané na švédském smörga*sbord je vlastně známý po celém světě.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Švédsko
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře