Klobása z Levoče

Uzené maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového masa z kýty 3 kg
vepřového plecka 2 kg
bůčku a laloku; 5 kg
Na masy:
soli 22 g
mletého černého pepře 3 g
mletého kmínu 2,5 g
cukru 1 g
třeného česneku 3 g

Postup

1 Všechno pomeleme na desce s otvory o průměru 8 mm. Přidáme sůl a koření a promícháme. Plníme do tenkých vepřových střev. Párujeme na délku 25 cm. Udíme 2-3 dny.

2 Čerpáno z Domácího uzenáře od Jozefa Ďuríka (1990).

3 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko

Mohlo by Vás zajímat

Spišská klobása

Příprava: Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...

Klobása s jablečnou bramborovou kaší

1. Oloupané nakrájené brambory vaříme 20 min. v osolené vodě. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců, pokrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťáv...

· · 00:30

Zapečená vinná klobása

Z vinné klobásy stočíme malé šnečky, propíchneme špejlí, obalíme v hladké mouce a vložíme do zapékací misky. Na oleji osmahneme na nudličky nakr...

· · 00:30 · 00:35

Slovenské klobásy dle Pepy z Brandýsa

Zde je originální přepis Jozefova návodu: Vidím, že houbaři nejsou žádní vegetariáni, tedy dávám k lepšímu recept na klobásy. Narodil jsem se ...

· · 00:30 · 00:35

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.

Nenechte se zaskočit vyúčtováním.

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...