Klobása ze Spiše

Uzené maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového masa z kýty 4 kg
vepřového bůčku 3 kg
vepřového plecka; 3 kg
Na masy:
soli 22 g
mletého černého pepře 6 g
mleté sladké červené papriky 6 g
třeného česneku 5 g
cukru 1 g

Postup

1 Vše pomeleme na desce s otvory o průměru 4 mm. Přidáme sůl a koření a důkladně promícháme. Plníme do tenkých vepřových střev a párujeme na délku 30 cm. Udíme 3 dny.

2 Čerpáno z Domácího uzenáře od Jozefa Ďuríka (1990)

3 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko

Mohlo by Vás zajímat

Spišská klobása

Příprava: Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...

Domácí klobásy ii

Příprava: Při uzení se také udívají domácí klobásy, které se podle místních zvyků a zkušeností různě upravují. Někde se připravují klobásy z ...

Spišské párky

Příprava: K přípravě se používá čerstvého libového vepřového masa z kýty a plece a tučného vepřového masa z ramínka a bůčku, popřípadě z krkov...

Grilované koleno

Uzené koleno umyjeme, vložíme do horké vody a koleno předvaříme asi 30 minut. Měkké koleno pak osušíme, důkladně potřeme grilovacím kořením a o...

· 01:15 ·

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.

Nenechte se zaskočit vyúčtováním.

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...