Kořeněné steaky new York

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

roštěnky 4
šálku oleje 0,33
octa 2 lžíce
hnědého cukru 4 lžíce
utřené stroužky česneku 2
nožem naškrábané cibule 4 lžíce
cayenského pepře 0,25
soli 0,75 lžičky
dezertního vína 2 lžíce
tuk na pečení

Postup

1 V kastrůlku smícháme všechny přísady kromě masa a tuku na pečení. Směs uvedeme do varu a vaříme prudce 2 minuty. Pak odstavíme a dáme vychladnout. Roštěnky omyjeme a osušíme, po krajích nařízneme ostrým nožem, aby se nekroutily, vložíme je do velkého kastrolu a přelijeme vychladlým nálevem. Přikryjeme a necháme v chladu marinovat 6 - 8 hodin, třeba přes noc. Marinované steaky vyndáme, osušíme a buď grilujeme pod grilem, anebo rychle opečeme na pánvi na kousku hodně rozehřátého tuku po každé straně 1,5 až 2 minuty. Podáváme horké s pomfrity.

2 Příloha: pomfrity