Kotletky ve stylu Normandie - Côtes de porc a la normande

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové kotlety, přebytečný tuk odkrojený 4
másla 60 g
oleje 1 lžíce
velká červená cibule nakrájená na plátky 1
rozdrcené stroužky česneku 2
červená jablka bez jadřince a nakrájená na tlusté plátky 3
jablečného cideru 170 ml
červené papriky, očištěné a na plátky pokrájené 0,5
zarovnaná lžíce medu 1
Calvados, nebo jablečného brandy, nebo brandy 2 lžíce
lžíčka sušeného tymiánu 1
sůl a pepř podle chuti
neušlehané smetany 6 lžic

Postup

1 Předehřát troubu na 190°C. Na horké pánvi rozehřát polovinu másla a všechen olej. Osmažit kotlety asi 2 - 3 minuty na každé straně. Přendat je do kastrolku.

2 Na stejnou pánev dát zbytek másla a osmažit na něm cibuli a za chvíli přidat česnek. Celkem smažit asi 3 minuty. Vyjmout děrovanou naběračkou a přidat ke kotletám.

3 Na pánvi osmažit plátky jablek, asi 1 minutu na každé straně. Jablka poskládat na kotlety s cibulí.

4 Na pánev nalít cider a za stálého míchání ho povařit asi 3 minuty. Přidat papriku, med, Calvados, tymián, sůl a pepř. Nalít na kotlety, přikrýt poklicí a vložit do trouby. Péct asi 25 - 30 minut.

5 Vyjmout, odstranit jakýkoliv tuk a dovnitř zamíchat smetanu. Podávat na nahřáté servírovací míse se širokými petrželkovými nudlemi.

6 Et voila!

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie